La storia della Pizza a Taglio

Curiosità sulla pizza on 18 Feb , 2015

Cenni Storici

La Piazza a Taglio, nasce dall’esperienza di alcuni fornai di Terni che arrivarono nella città eterna nel primo dopo guerra, questi artigiani cominciarono ad avere un grande successo con il loro pane tradizionale, poi venne loro l’idea di renderlo più simpatico e cominciarono a guarnire il loro impasto con un po’ di pomodoro e mozzarella cuocendolo in teglia.

Nacque così quasi per caso la prima pizza in teglia alla romana che si ricordi.

La scelta di usare lo stesso impasto del pane però dava problemi e quindi per donare maggiore morbidezza al prodotto finito aggiunsero dello strutto e dell’olio all’impasto originale ma questo rendeva molto più “pesante” la pizza.

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pizza al taglio